Овсяная диета - поможет или навредит?

 

08 Ноября 2009

Сторонники овсяной диеты утверждают, что она не только помогает избавиться от лишних килограммов и понизить уровень холестерина, но и снижает риск развития раковых заболеваний. Одна из самых распространенных овсяных диет выглядит следующим образом. В течение первой недели следует есть только овсяные каши. Каждый прием пищи должен состоять из половины чашки овсяной каши, при желании - с таким же количеством молока. Разрешаются только цельные овсяные хлопья, то есть различные хлопья быстрого приготовления нужно исключить. В течение первых семи дней нужно потреблять от 900 до 1200 килокалорий в день.

На протяжении следующих 30 дней нужно съедать по полчашки овсяной каши три раза в день; кроме того, разрешено есть любые продукты, за исключением очень жирной, жареной и сладкой пищи. Теперь можно есть и каши быстрого приготовления, но все же нужно иметь в виду, что количество полезных веществ в них значительно меньше, чем в цельных хлопьях. На этом этапе можно потреблять 1000-1300 килокалорий в день.

Через 30 дней можно возвращаться к привычному режиму питания, но настоятельно рекомендуется совсем отказаться от фастфуда, полуфабриктов, простых углеводов и транс-жиров.

Приблизительный план питания для овсяной диеты:

  • Завтрак: 0.5 чашки овсяной каши, 0.5 чашки обезжиренного молока, 1 столовая ложка изюма, 0.5 чайной ложки корицы, кофе или чай без сахара и сливок.
  • Перекус: 0.5 чашки черники
  • Полдник: 0.5 чашки овсяной каши, 0.5 чашки нежирного йогурта, 1 банан
  • Перекус: 0.5 чашки свежих овощей (например, моркови, сельдерея или болгарского перца)
  • Обед: 120 4 куриной грудки, варенной или приготовленной на гриле, салат из зеленых овощей, 0.5 чашки овсяной каши
  • Перекус: пудинг без сахара

Достоинства овсяной диеты:

  • В овсе содержится много растворимой клетчатки, которая позволяет долго сохранять ощущение сытости.
  • Овсяная диета помогает снизить уровень вредного LDL-холестерина, не влияя на уровень HDL-холестерина. Некоторые ученые даже считают, что овес действует также эффективно, как медикаменты, предназначенные для снижения уровня холестерина.
  • Овсяные хлопья являются отличным источником низкогликемических углеводов, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови Уровень сахара в крови – один из основных показателей здоровья человека .
  • В овсе содержатся фитонутриенты лигнаны, которые очень полезны для здоровья сердца.
  • Снижение риска развития рака толстой кишки. Этот эффект овсяной диеты трудно доказать (главным образом потому, что как на развитие рака, так и на его предотвращение оказывает влияние огромное число факторов), но предполагается, что растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе, обладает антиканцерогенным действием.
  • Овсяные хлопья стоят совсем недорого.

Недостатки овсяной диеты:

  • Количество потребляемых калорий ниже уровня, который рекомендуется для безопасного и здорового снижения веса.
  • Недостаточное разнообразие ограничивает возможность получения всех необходимых питательных веществ.
  • Диета требует резкого изменения привычного режима питания, особенно в первую неделю; это связано с повышенным риском так называемого эффекта Йо-йо (то есть после снижения веса человек быстро набирает его вновь).

Как приготовить овсяную кашу

Овсяная каша готовится из овсяных хлопьев «Геркулес»: в кипящую воду засыпают обычные овсяные хлопья без добавок и варят, помешивая, в течение 5-7 минут. Кашу лучше варить не густую (на 200 мл воды одна столовая ложка овсяных хлопьев), так, чтобы она имела вид густого киселя - это очень полезно для желудочно-кишечного тракта. Для улучшения вкусовых качеств в готовую кашу можно добавить кусочки свежих фруктов или сухофруктов.

 



  • На главную